03 · Conseil
Consulting
culinaire
Pour les restaurants, les lieux, les marques et les événements qui ont besoin d'un regard de cheffe, ponctuellement ou sur la durée.
Types de missions
- 01
Création de carte
Une carte cohérente, de saison, pensée pour votre lieu, votre équipe et vos marges.
- 02
Direction culinaire d'un événement
Concevoir et piloter la partie culinaire d'un lancement, d'un festival ou d'une réception.
- 03
Accompagnement d'ouverture
Du concept à la première service : menu, fournisseurs, rythme de cuisine.
- 04
Mise en place de process
Transmettre des recettes, des gestes et une organisation, en cuisine comme en salle.
Un lieu, une idée, une échéance ? Racontez-moi.